簡介
昨天切的野蔥沒用完，晚上懶得出門買菜，就著冰箱裡的材料給孩子攤了幾塊野蔥雞蛋餅，最近孩子的飯量大增，攤了4塊雞蛋餅，一下子就吃完了3塊。火腿腸是鹹味的，煎餅的配方里就沒有加鹽。
原料
麵粉80克, 澱粉10克, 水185克, 火腿腸50克, 土雞蛋3個, 野蔥20克, 胡椒粉2克
步驟
1 野蔥葉子切碎備用
2 稱出食材需要用到的份量
3 麵粉，澱粉，胡椒粉混合均勻
4 準備乾淨的大碗，放入麵粉，水
5 麵糊混合到沒有明顯顆粒，放一邊備用
6 火腿腸切丁
7 雞蛋去殼攪拌均勻
8 不粘鍋里刷一點點油，倒入適量的麵糊，平鋪滿鍋底
9 在麵糊上撒上適量的野蔥碎和火腿腸丁，開小火煎餅
10 煎到麵糊半透明的時候淋上一層蛋液，再撒適量的野蔥碎
11 麵餅煎熟就可以出鍋了
12 雞蛋餅切成塊，吃的時候更方便
13 孩子說這是中式的披薩餅
小技巧
1.食譜中都有放少量的胡椒粉，春季來臨，吃點胡椒粉可以祛濕，不喜歡的可以不放胡椒粉 2.配方中的火腿腸是鹹味的，所以沒有放鹽，口味重的可以加點鹽在麵糊里
