原料
叉燒約100克, 蒜苗約100克, 雞蛋2隻, 馬蘇里拉芝士（Mozzarella）約90克, 大號蛋撻模10-12個, 色拉油適量, 鹽適量, 胡椒粉適量
步驟
1 將蛋打散，放鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，然後煎成薄餅，切成小塊；
2 叉燒切粒，再起鍋，把叉燒炒香；
3 倒入蒜苗，加料酒1小匙，炒均勻；
4 叉燒蒜苗炒好放入一碗，再混入蛋塊，攪拌均勻；
5 打開紙酥皮包裝，取出後，量度你想要的大小尺寸，切大約寬10厘米的條，再將一角覆成三角來量度坯的長度以成正方形；
6 也可以使用尺子，總之是把面坯切成正方形，再放入撻模中，包裝的坯比較厚，我們不需要太厚，只需取5-7層，其餘與再切的面坯再勻出5-7層，一共可以做10-20個，我們視材料和大小而定個數，剩餘的面坯放回冰箱，過幾日再做，但不要等太長時間；
7 在面上鋪上馬蘇里拉芝士；
8 放入烤箱350-375度F，先烤8分鐘，把烤盤前後調轉，再烤約8分鐘。
小技巧
健康小貼士：
一、從材料的選擇來看，有肉有菜有蛋，營養均衡；
二、此品不煎不炸，不油膩；
三、此品口感香脆，烤好即吃，不需過多盛器和食具，清潔衛生。
技術小貼示：
一、餡料可按自己的喜歡選取；
二、建議將餡料炒得比較干，因酥皮沒有油脂層相隔，水分很容易透底；
三、加上馬蘇里拉芝士，使撻增添香味和使表面金黃色，吉祥喜慶。
