鮮紅尖椒500g, 大蒜60g, 生薑30g, 鹽30g, 白酒10ml
1 鮮紅椒用濕抹布擦凈後晾乾水分，蒜去皮，姜洗凈晾乾。
2 紅椒去蒂後剁成碎末，也可以用攪拌機打碎。
3 大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
4 加入鹽。
5 攪拌均勻後蓋好蓋室溫發酵二天。
6 裝入乾淨無水無油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏保存。
1：紅椒不用洗，用抹布擦乾就好。
2：用攪拌機打時不要打的太碎，有點辣椒的顆粒更好。
3：吃時用無水無油的筷子取出。