原料

萵筍500克, 木耳（水發）10克, 蔥絲、蒜末適量, 食用油30克, 食鹽3克, 蚝油2克, 雞精適量

步驟

1 萵筍去葉去皮，斜刀切成厚約1毫米的片。木耳水發後摘去根部，撕成核桃大小的塊。

2 朝天椒兩個，切成3毫米左右的小段，然後用牙籤捅出辣椒籽，使其成小圓筒狀。

3 坐鍋倒油，待三成熱時下入蔥絲和少許蒜末爆香，馬上下入木耳和萵筍片，大火翻炒，下入食鹽調口味下剩下的蒜末，出鍋前倒入蚝油和雞精，迅速翻炒即刻出鍋裝盤。