瀨尿蝦500克
1 將瀨尿蝦用水沖洗乾淨，撈起。
2 熱炒鍋，將洗凈的瀨尿蝦放進鍋內（不用放水，在?h的過程中瀨尿蝦會有水份釋出）。
3 蓋上鍋蓋，中火煮。
4 約5分鐘左右，鍋內的水份煮干後即可。盛出，蘸調料食用。
瀨尿蝦好吃，不過很多人都覺得這瀨尿蝦都殼，根本沒辦法吃到肉，現在就教大家一個剝瀨尿蝦的方法：
1、雙手拿著瀨尿蝦的頭和尾，上下運動一下，這樣會使殼會稍鬆動。
2、如圖所示，尾部在前面，雙手拿著瀨尿蝦，兩個大拇指按住背部的殼，食指和中指將殼往外掰。
3、殼很輕易的就和肉分離開，從尾部朝頭部掰。
4、整瀨尿蝦的殼就被剝開了，是不是很簡單呢？