牛肉150克, 雞蛋5個, 蔥花10克, 鹽1小匙, 味好美研磨瓶白鬍椒粒1小匙, 嫩肉粉1小匙, 植物油3大匙
1 將牛肉切簿片。
2 加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻。
3 將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白鬍椒粒研磨成粉加進蛋液內。
4 將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻。
5 熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去。
6 牛肉片變色後撈出放碗內。
7 將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻。
8 炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內。
9 待蛋液稍凝固後翻動，約半分鐘即可出鍋。