原料

花生50克, 低筋粉50克, 牛奶15克, 細砂糖25克, 紅糖10克, 蛋液18克, 小蘇打1/16小勺, 蛋液適量, 砂糖適量

步驟

1 準備用料

2 將花生米去皮和細砂糖一起放入料理機研磨杯

3 反覆攪打至無顆粒

4 加入牛奶，紅糖，蛋液

5 攪打成泥

6 倒在碗中

7 小蘇打和低筋粉混合篩入花生泥中

8 翻拌成均勻的麵糰

9 分割成8克一個的小球

10 刷蛋液

11 滾一層砂糖

12 擺入烤盤

13 放入預熱170度的烤箱，中層，烤約20-25分鐘

14 表面金黃出爐

小技巧

這一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滾一圈，烤後的裙邊現象就消失了，表面粘裹的砂糖也不會太多