原料

清水150ml, 麵粉300g, 豬肉泥300g, 泡發乾香菇, 玉米粒, 木耳, 生抽1湯匙, 白鬍椒粉1茶匙, 美極鮮醬油10ML, 薑蓉適量, 鹽3克, 香油少許, 冰花脆皮：澱粉10克, 水100ML

步驟

1 麵糰部分和勻，揉成團，蓋上濕布，放一旁醒著備用。

2 肉泥加生抽、白鬍椒粉、美極鮮醬油、薑蓉拌勻。泡好的香菇擠干水份切粒，木耳泡發甩干水份切粒，與玉米粒一塊放入腌制好的肉里，調入鹽、香油用筷子按一個方向攪拌上勁，備用。

3 取出醒好的麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，擀成圓皮兒，放上餃子餡兒，

4 捏合成餃子。

5 鍋燒熱後，倒少量油，待7成熱時，一個個排入餃子，煎至餃子底部起焦後，倒入10克澱粉 100ML水調成的澱粉水，蓋上蓋，中火燜至餃子熟透水份蒸發完即可。

6 出鍋時，將盤子蓋在餃子上，用手撐住盤子，再將煎鍋倒扣過來，完美的冰花煎餃就大告成功啦！