鮮鱸魚1條, 李錦記蒸魚鼓油適量, 蔥姜適量, 香蔥適量, 青紅辣椒適量, 黃瓜適量, 紅蘿蔔適量, 鹽適量, 雞精適量, 白糖適量, 料酒適量
1 新鮮的鱸魚一條，切開頭部和尾部。
2 用刀將脊背部切斷，肚皮連著，如圖所示。
3 把改好刀的鱸魚放入盆中，加入蔥薑絲，料酒，鹽，糖，雞精抹勻碼味約10分鐘。
4 把胡蘿蔔，青紅辣椒，黃瓜分別改刀
5 腌好的魚擺成花型，魚頭放中間，魚尾切成兩片分別擺在魚頭兩邊。胡蘿蔔和黃瓜圍在魚肉的周圍。如圖所示。
6 蒸鍋上火，水開後，把魚放入，大火蒸6分鐘。
7 蒸好的魚潷去湯，撒上蔥薑絲和小香蔥，在魚身上擺上青紅辣椒圈。嘴裡我放了一個鵪鶉蛋。
8 澆上李錦記蒸魚鼓油。
9 鍋中放少許油，油熱後，澆到魚身上，激出香味即可。
10 成品圖