原料

雞大腿肉300g, 花生米100g, 大蔥一根, 油適量, 鹽適量, 蒜適量, 姜適量, 生抽適量, 白糖適量, 料酒適量, 醋適量, 紅辣椒適量, 澱粉適量

步驟

1 備好雞大腿肉和蒜 姜 蔥 辣椒

2 電餅鐺預熱，花生米放里烤熟

3 花生米烤好備用

4 雞肉切成1.5-2厘米的小丁

5 切好的雞丁用雞蛋清澱粉和料酒腌制十分鐘

6 切好蔥段，辣椒，和姜蒜

7 另備碗，加入適量清水，清水裡加適量澱粉，白糖，醋，生抽，料酒，鹽 拌勻備用

8 坐鍋燒油

9 油熱後下雞丁煸炒至顏色變白即盛出

10 鍋內留油，下蔥，姜，蒜，辣椒炒香

11 下雞丁煸炒均勻

12 把剛才兌好的料汁倒入大火收汁

13 最後加入花生米炒勻即可出鍋

小技巧

因為在料汁裡面放了鹽，所以最後就沒有放鹽了，可以在快出鍋的時候調節鹹淡