1、 新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。 2、 鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用。放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用。蔥切末備用。 3、 鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘。 4、 加鹽和雞精調味，放入松仁翻炒均勻即可。
1、 松仁玉米中的玉米最好用新鮮玉米，有玉米的清甜，用罐裝的玉米代替也可，千萬不能用干玉米哈。看到網上有人用干玉米做這道菜的，結果變成爆米花，徹底被雷到了，看來這個問題還有必要提一下。 2、 我用的松仁是炒熟的松仁自己剝殼的，如果買到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒。 3、 我加了豌豆粒和胡蘿蔔配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青紅椒丁的，個人認為影響了玉米的清甜。