原料

黃豆150克, 香菜1棵, 八角1個, 姜適量, 鹽適量, 雞精少許

步驟

1 黃豆提前一晚泡好

2 洗凈後倒入豆漿機，加適量水

3 選好功能鍵開始製作豆漿

4 做好豆漿後用漏網瀝出

5 留豆渣備用

6 蔥切蔥花

7 姜切細絲

8 香菜洗凈切段

9 鍋內熱油放入八角

10 爆香薑絲、蔥花

11 倒入豆渣小火煸炒

12 加鹽、雞精調味

13 出鍋前灑香菜段即可

小技巧

①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味

②炒豆渣的時候一定要用小火，以免糊鍋