原料

圓白菜半顆, 雞蛋2個, 粉絲1小把, 肉絲100克, 大蒜4瓣, 鹽, 雞精, 醋, 醬油, 糖, 料酒, 澱粉

步驟

1 圓白菜切絲，雞蛋打散，粉絲泡發，大蒜拍扁切碎

2 肉絲中加入醬油，糖，料酒，澱粉拌勻，腌制10分鐘

3 鍋內熱油，六成熱時下入雞蛋，迅速劃散，盛出備用

4 用鍋內的余油，將肉絲迅速炒至變色，加入粉絲，迅速炒勻

5 下入圓白菜絲與大蒜末炒勻 加入雞蛋，加入鹽，雞精調味，臨起鍋時烹入少許醋炒勻即可