原料

主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，蔥花，薑絲少許，鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），醬油1湯匙（15ml），油適量

步驟

1.把瘦肉切成薄薄的肉絲（rose），拿醬油腌一下。 2.豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。 3.肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。 4.水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。 5.燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。 　　小貼示： 　　麵條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓麵條熟的時間，但是滋味差很多。