原料

雞架1個, 青椒2個, 蔥適量, 姜適量, 八角1個, 生抽適量, 老抽適量, 料酒少許, 鹽適量

步驟

1 雞架洗凈

2 斬成合適大小的塊

3 過水焯一回兒

4 洗凈備用

5 青椒洗凈切斜刀塊

6 蔥切蔥花，姜切細絲

7 鍋內熱油放八角，爆香薑絲、蔥花

8 倒入雞架

9 加生抽、老抽、料酒炒勻

10 加適量水

11 煮至湯汁快收干時放入青椒，加鹽調味即可

小技巧

青椒加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多