米飯1碗, 雞蛋2個, 味極鮮醬油2勺, 香蔥少許, 豬油適量, 鹽適量
1 雞蛋取蛋黃加適量鹽打散，香蔥切細絲備用。
2 鍋置火上適量豬油燒至溫熱。
3 倒入打散的蛋液。
4 蛋液快凝固立即倒入米飯，快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液。
5 分次調入醬油，邊倒邊充分攪勻，使米飯每一粒上都有醬油的顏色。
6 關火，撒入香蔥即可。
1、米飯不要用剛剛蒸好的，最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁。
2、對於新手來說，可以先用醬油拌勻米飯，避免炒色不均。
3、可搭配任何食材一碗醬油炒飯也因而變得多姿多彩。