年味之臘牛肉的做法 0

簡介

湖南人年夜飯少不了腊味，那濃濃的煙燻香是多少在外地的湖南人忘不了的家鄉味，過年回家腊味是一定要吃的，一起來解解饞吧

原料

臘牛肉188克, 油15克, 辣椒粉1湯匙, 大蔥兩根, 醬油適量, 青辣椒三個, 鹽根據臘製品的含鹽量加減, 雞精1克

步驟

1 切一塊適合一餐量的臘牛肉

2 在開水中煮三到五分鐘，將湯水倒掉，這是因為在水煮的過程中亞硝酸鹽就會溶解在水裡，可避免與胺類物質結合，變成致癌物，也可以高溫殺菌和帶走些鹽分，給健康加分。臘牛肉切片

3 大蔥洗凈切段，青椒洗凈去籽切好

4 鍋里放油，加入青椒，根據臘牛肉的鹹度適量放點鹽炒青椒

5 放入臘牛肉片翻炒下

6 加入醬油翻炒

7 放一點水，炒一下

8 放入辣椒粉

9 下入大蔥段翻炒

10 出鍋前放入雞精加丁點水，炒幾下就可以出鍋了，香香的

小技巧

臘牛肉最好選農家自製的或品牌的，炒青椒時的鹽一定要少放，牛肉切薄點更好吃

相關菜譜