麵筋1塊或麵筋絲適量, 青辣椒1個, 紅辣椒1個, 生薑2片, 大蔥1段, 蚝油適量, 孜然粉適量, 十三香適量, 食鹽適量
1 青紅椒、生薑、大蔥洗凈切絲。
2 麵筋撕成絲，或買現成的麵筋絲，清洗乾淨，瀝干水分。
3 炒鍋放油，燒熱後下蔥和薑絲炒香。
4 下青紅椒翻炒一下。
5 下入麵筋絲翻勻。
6 加適量十三香。
7 加適量孜然粉翻炒半分鐘。
8 加適量蚝油。
9 加食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
1、這道菜炒的時候一定要大火快炒，才能炒出味道來。
2、麵筋和烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一種高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。
3、除油麵筋外，水麵筋和烤麩既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入，特別適合肥胖者食用。
4、蚝油提鮮效果超級顯著，所以，此道菜不用再加雞精、味精、雞粉之類調料。