原料

杏鮑菇500G, 西蘭花適量, 生抽適量, 金格勒醬適量, 姜蒜適量, 雞精適量

步驟

1 姜蒜洗凈切末

2 杏鮑菇洗凈切片，西蘭花撕成小朵

3 鍋中入適量的水，放少許鹽和食用油，燒開後焯一下西蘭花，時間不能太久，不要超過一分鐘 ，撈出控水

4 熱鍋放油，五成熱後放一半姜蒜爆出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

5 鍋中入油，五成熱後下另一半蔥姜蒜爆出香味，放杏鮑菇煸炒

6 炒到杏鮑菇發軟，入適量生抽，金格勒醬，翻炒

7 入雞精翻炒一下，出鍋

8 裝盤

9 那是一個鮮呀

小技巧

炒杏鮑菇不用放鹽的，已經很夠味了，除非你超愛吃咸