簡介

饞了一段時間這個菜了，一直沒買到燒辣椒，今天動手自己做，爽口又美味，一起來試試吧

原料

皮蛋2個, 青椒5個, 紅椒1個, 醋4克, 鹽2克, 生抽4克, 雞精1克, 芝麻油5克, 大蒜頭半個

步驟

1 辣椒用小火燒，煤火燒更好

2 儘量燒透點好去皮，看著皮黑黑的裡面沒事的

3 盆里放冷開水，用筷子用力夾著辣椒向下擠，辣椒皮就掉了

4 都去了皮後再用冷開水洗一遍

5 擠掉多餘的水

6 用刀在辣椒頭轉圈切一下，一拔就把辣椒籽去乾淨了

7 辣椒切成條

8 大蒜切碎和鹽、醋、雞精、生抽一起拌勻

9 皮蛋去殼切成四份，這皮蛋松花好漂亮

10 把皮蛋放入盤子

11 放入青椒

12 中間放上紅椒

13 放上大蒜，淋上麻油

14 細節圖一

15 成品圖一

16 成品圖二

17 成品圖三

小技巧

辣椒選肉厚點的，不要選太辣的，因為這是涼拌菜，太辣的辣椒拌了吃不完