原料
雞翅中, 香菜, 芹菜, 姜蔥, 料酒, 辣椒粉, 辣椒油, 香油, 孜然（粗、細兩種）, 雞精, 鹽
步驟
1 將翅洗凈，吸干水份，用牙籤在內側紮上若干個小洞，加入：料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細粉以及香菜、芹菜、香蔥、薑片用手（戴上手套哈！）反覆搓揉二十分鐘，使其入味（正常是腌制四小時以上）
2 烤箱以220度預熱（僅用上火），烤盤鋪上錫紙，挑去腌料，將翅整齊地碼上
3 將雞翅放入烤箱，220度，烤十分鐘後翻面，再烤七分鐘，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），將兩面撒上孜然（粗）
4 再入烤箱，溫度調至240度（僅用上火），兩面各烤5分鐘即可
