饅頭1個, 土雞蛋2個, 胡蘿蔔1個, 西蘭花2朵, 洋蔥半個, 鹽適量
1 雞蛋打入碗中攪勻。
2 饅頭切丁，打入雞蛋拌勻，滋潤10分鐘。
3 胡蘿蔔、洋蔥頭切丁，西蘭花過水焯熟。
4 鍋里熱油，倒入胡蘿蔔洋蔥丁翻炒。
5 轉中小火，倒入饅頭，翻炒，使饅頭均勻的沾上油。
6 翻炒使水份吸收，加入西蘭花翻炒，再加鹽，即可。
（1）：若喜歡乾爽口感，中小火多炒一會。 若喜歡軟糯口感，這時加少許開水。
（2）最好用笨雞蛋，可使得炒出的饅頭更加金黃。 雞蛋一定提前打入饅頭裡，拌勻滋潤吸收。
（3）炒饅頭需要的油稍稍多點更好吃。