原料

低粉60個, 高粉160g, 雞蛋液27g, 水105g, 細砂糖30g, 黃油20g, 酵母4g, 鹽2g

步驟

1 將麵糰的所有材料揉成光滑的麵糰

2 發酵3倍左右的大小，然後取出揉揉排除空氣後靜置15分鐘

3 再將麵糰擀成一張烤盤左右大小的麵皮

4 放進鋪有烤布或者油紙的烤盤中

5 蓋上保鮮膜再次發酵至2倍左右的厚度

6 在表面上刷上一層雞蛋液

7 撒上蔥光和白芝麻

8 放入預熱好的烤箱180度，12分鐘左右

9 將烤好的麵包取出倒扣在一張乾淨的油紙上，然後塗上一層沙拉醬

10 撒上一層肉鬆在上面

11 然後用刀在尾部約3裡面的地方劃一刀（不要割斷了）

12 然後往上捲起來

13 再用麵包刀切成適量的等份

14 喜歡吃肉鬆的話，可以在側面再塗一層沙拉醬，沾上肉鬆

小技巧

切麵包的話記得用帶齒的麵包刀,這樣切得卷才平整！