原料

主料：五花肉、豆角干。 配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個干紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放一點兒雞精）

步驟

1. 五花肉切小塊兒洗凈，開水焯後控干水分，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。 2. 豆角乾洗凈溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水分加進肉鍋里一起燉到肉酥爛，豆角干入味有咬勁，就可上桌了。