牛腩500克, 辣白菜半顆, 土豆1個, 洋蔥半個, 蒜4瓣, 姜4片, 青椒1個, 枸杞少許, 醬油適量, 糖適量, 料酒適量, 雞精適量
1 牛腩切塊焯水後洗凈浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片。
2 鍋內熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋。
3 倒入牛肉，煸炒至發乾，加入辣白菜、洋蔥炒勻。
4 加入料酒、醬油、少量糖炒勻。
5 放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開後，蓋蓋，改小火燒60分鐘。
6 調入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。
1、選擇低脂的肉類。 2、選用清爽開胃的配菜。