原料

高筋粉200克, 低粉50克, 酵母3克, 白砂糖20克, 鹽4克, 蛋38克, 牛奶122克, 黃油38克

步驟

1 將除黃油以外的所有材料揉至麵筋擴展，表面光滑。加入黃油揉至擴展階段，發酵至兩倍大。

2 發酵結束分成12個揉圓鬆弛15分鐘

3 將鬆弛後的麵糰擀圓

4 然後將上面三分之一翻下來壓緊

5 再將下面是三分之一翻上去壓緊

6 再對摺後壓緊封口處

7 將一端搓尖成錐形，鬆弛5——10分鐘

8 然後將麵糰擀成長長的三角形

9 翻面後自上而下捲起來

10 封口朝下排入烤盤中放溫暖濕潤處發酵

11 發酵好之後表面刷蛋液，撒白芝麻

小技巧

1，整錐形的時候也可以不用擀卷直接將鬆弛好的麵糰搓成

2，將錐形麵糰擀長的時候不要太用力，避免將麵糰擀斷

3，烤制溫度各家烤箱不同溫度各異，我的烤箱只有兩層，所以我的烤制溫度很獨特