原料

梭子蟹1隻, 南瓜100克, 油適量, 鹽適量, 蔥姜適量

步驟

1 準備好梭子蟹和南瓜。

2 梭子蟹沖洗乾淨。

3 把蔥姜切碎。

4 南瓜去皮，切成片。

5 把梭子蟹斬成大塊。

6 梭子蟹的切面沾上澱粉。

7 鍋中注入適量的油，下入蔥姜。

8 入蟹塊。注意切面要朝下。

9 煎炸至變色。盛出。

10 放入切好的南瓜塊翻炒均勻。

11 加水沒過南瓜片。

12 大火燒開，轉中火蓋鍋蓋燒至5分鐘。南瓜斷生。

13 加入蟹塊 蟹殼和鹽繼續燜燉5分鐘。

14 燉至南瓜軟爛，湯汁濃縮即可。

小技巧

梭子蟹要把蟹殼用小刷子涮乾淨，去掉蟹的內臟。