原料

蟹腳適量, 雞蛋適量, 薑片適量, 蒜瓣適量, 蔥白適量, 蔥段適量, 鹽適量, 醬油適量, 胡椒粉適量, 料酒適量

步驟

1 所有材料

2 蟹腳用刷子刷洗乾淨，對半切開，蔥白、蔥切段

3 雞蛋打散，往蛋液里加少許鹽

4 把醬油、料酒、胡椒粉放入同一個碗里，調成醬汁備用

5 鍋里放油燒熱，迅速放入蔥段煸20炒

6 撈出放一旁備用

7 鍋里再放少量油燒熱，炒香姜蒜、蔥白段

8 放入蟹腳炒至變色

9 然後放入適量的鹽炒均

10 再倒入調好的汁翻炒一會兒

11 最後倒入雞蛋液炒至雞蛋結塊

12 最後放入剛才煸過的蔥段炒下即可出鍋