帶魚750克, 豆豉醬適量, 料酒適量, 蔥花適量
1 備帶魚，蔥，蒜香豆豉醬。
2 帶魚洗切好，瀝好水，加入豆豉醬，蔥花。
3 再加入適量料酒，腌制十分鐘。
4 再上鍋蒸製帶魚熟透。
5 出鍋後，夾去蔥段，灑上適量蔥花即可。
豆豉是帶鹹的調味料，要注意鹽的用量，我是一般不再加細鹽了。