【海綿杯子蛋糕】, 雞蛋（連殼60g）1個, 細砂糖20g, 低筋麵粉35g, 牛奶8ml, 【可可杯子蛋糕】, 雞蛋（連殼60g）2個, 細砂糖40g, 低筋麵粉70g, 可可粉10g, 牛奶15ml, 【裝飾材料】, 椰蓉適量, 打發好的淡奶油100g, 巧克力白棕粉
1 【海綿杯子蛋糕】預熱烤箱上下火180°。雞蛋打入無油無水的盆中，加入細砂糖。
2 打蛋盆隔水加熱到40°左右（略高於手溫），邊加熱變不停攪拌打蛋液使其受熱均勻。
3 端出打蛋盆，用打蛋器高速打發成濃稠狀，直至用打蛋頭畫8字花紋數秒不消失，最後用打蛋器低速攪拌1分鐘，慢慢調整麵糊質地。PS：由於沒有加入泡打粉，此步驟的打發過程特別重要！
4 篩入低筋麵粉，切拌均勻。
5 沿著刮刀倒入牛奶，翻拌至完全融合至蛋糕糊產生光澤，大量舀起蛋糕糊，蛋糕糊像絲帶般從刮刀流下是最佳狀態。
6 蛋糕糊倒入2個紙托至8分滿，剩下的生蛋糕糊放邊上備用，將烤盤略舉高，輕輕往桌上敲，震出氣泡。放入烤箱180°烤20分鐘，出爐後晾涼。
7 【裝飾麵糰造型】用小刀去掉杯子蛋糕周邊褐色部分。
8 用篩網將蛋糕弄成蛋糕碎，加入1大勺生蛋糕糊攪拌均勻。PS：在麵糰造型的過程中若產生開裂，可以再加入半勺生蛋糕糊重新攪拌，但不要放入太多生蛋糕糊，容易使麵糰發黏，即使烘烤也容易半生不熟。
9 將裝飾麵糰分成12等分，6個搓成圓球狀做北極熊的臉，6個做成甜甜圈的形狀做北極熊的耳朵。PS：可以用甜甜圈的大小改變耳朵的位置。
10 將耳朵與臉的裝飾麵糰固定。
11 【可可杯子蛋糕】用與以上海綿杯子蛋糕一樣的方法完成可可杯子蛋糕糊的製作，其中可可粉與低筋麵粉一起篩入。
12 蛋糕糊裝入裱花袋，6個紙托倒入一半蛋糕糊，放入北極熊裝飾麵糰。
13 甜甜圈麵糰中間縫隙擠入蛋糕糊，再在裝飾麵糰周圍擠入麵糊薄薄覆蓋住裝飾麵糰表面。PS：此步驟不需要再震出氣泡了，否則容易導致裝飾麵糰塌倒！放入烤箱180°烤20分鐘，出爐後晾涼。
14 【BlingGo！~】可可杯子蛋糕表面塗上打發好的淡奶油，並擠出尾巴造型，撒上椰蓉。
15 用巧克力做出北極熊的眼鼻耳掌，並擺到杯子蛋糕表面相應位置完成整體造型。
16 切開也有驚喜噢~