原料
【杯子蛋糕食材】, 雞蛋2個, 低筋麵粉60克, 細砂糖30克, 牛奶25ml, 黃油20克, 葡萄乾20克, 【意式奶油霜食材】, 黃油100克, 雞蛋清50克, 細砂糖20＋20克, 水12克, 食用色素微量
步驟
1 打2個雞蛋到打蛋盆中。PS：雞蛋最好用常溫的，提高打發成功率。
2 把細砂糖30克分三次加入蛋液中打發完全，直到出現深深的紋路久久不消失。PS：把牙籤垂直插入打發好的蛋糊中，若3秒以上屹立不倒，也可以檢測蛋糊是打發完全的。
3 低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，每次均需翻拌均勻至不見麵粉末。
4 牛奶和黃油20克在微波爐低溫加熱融化成液態，加入面蛋糊中，輕輕翻拌均勻成蛋糕糊，放入葡萄乾。
5 杯子蛋糕模具刷少量黃油易脫模，蛋糕糊裝入模具中，輕震幾下震出大氣泡。烤箱預熱170度，放入烤箱烤15分鐘後取出放涼，同步開始準備意式奶油霜。PS：烘烤時間可以根據自家烤箱的脾氣適當做調整。
6 分離兩個蛋清（約50克），加入細砂糖20克打發至中性。
7 細砂糖20克加水放入不沾小鍋中，攪拌均勻，開中火熬糖漿至118度關火，立即一邊倒入打發後的蛋清液中，一邊用打蛋器高速攪打降溫。PS：開火熬糖漿時不要攪拌防止返砂，糖漿倒入蛋清液時避免碰到打蛋器和打蛋盆，以免結成糖塊而影響裱花效果。
8 室溫軟化好的黃油切成小片，一塊一塊分別加入蛋清糊，每塊黃油加入後都用打蛋器稍打融合。
9 剛開始會出現水油分離，繼續高速攪打幾分鐘後又會水油融合，繼續打幾分鐘直到變成光滑細膩的奶油霜。
10 分出1/3奶油霜，加入微量食用色素調色。
11 在裱花袋上裝好1M裱花嘴，然後把調色好的奶油霜先抹到裱花袋壁的一邊上，再加入原色奶油霜，封口。
12 在晾涼的杯子蛋糕上用各種手法裱花，然後放入冰箱冷藏半小時。
13 用餅乾和蛋卷做成高跟鞋底和跟的形狀。
14 餅乾鞋底抹點奶油霜沾上蛋卷鞋跟，插入杯子蛋糕奶油花下擺造型，最後用奶油霜再修飾一下鞋底板。
15 成品乖乖滴，清新的春夏feel，心情無限好～
小技巧
由於4月深圳的氣溫已接近30度，為了讓裱花在這種溫度下更好定型，採用的是意式奶油霜的做法。
