童年時特別喜歡棒棒糖,6月是兒童月,做了一堆萌翻了的BB棒棒糖蛋糕,實在不知道從哪裡下口~ 搭配各色的濃濃巧克力滋味,妙不可言~
【棒棒糖蛋糕體】, 雞蛋3個, 細砂糖75g, 低筋麵粉90g, 黃油40g, 泡打粉(可不加)1g, 【造型(=配料=)】, M豆巧克力12粒, 白巧克力塊100g, 肉粉巧克力塊100g, 巧克力筆粉白棕黑
1 低級麵粉過篩備用。
2 雞蛋放入打蛋盆中,加入細砂糖。
3 用打蛋器高速打發完全,提起打蛋器,滴落的蛋液在盆里能畫出紋路並且紋路不會很快消失,就表示打發好了,或者插一根牙籤可以5秒不倒就表示打發好了。PS:全蛋打發一般比蛋白打發時間要長,如果室溫偏低,建議隔溫水40°打發會更容易成功。
4 先預熱烤箱上下火170°,把麵粉和泡打粉倒入打發好的蛋糊中,快速大幅翻拌均勻,直到看不到麵粉,得到稠厚的麵糊。PS:千萬不要畫圈圈攪拌,泡打粉也可不加。
5 黃油放微波爐里加熱融化,倒入麵糊中,繼續翻拌均勻,最後仍然是細膩稠厚的麵糊。
6 模具抹少量油防粘,把麵糊倒入裱花袋中,再擠滿模具,麵糊比模具略高一點即可。
7 蓋上另一半模具,在烤箱中烤15~20分鐘。
8 烤好後晾涼冷卻。
9 白色和肉粉色的巧克力塊加熱融化。PS:可可脂巧克力融化需調溫,先加熱融化2/3,從爐子上拿下來再把剩餘1/3倒入融化。
10 棒棒糖紙棒沾上少量巧克力後插入蛋糕體中固定。
11 每個棒棒糖在融化的巧克力液里均勻滾一圈後晾涼。
12 用各色巧克力筆盒M豆巧克力裝飾好造型。
13 成品萌翻了~
14 包好帶給小夥伴們一起分享噢~