綠豆芽適量, 鳳尾魚罐頭適量, 蔥適量, 姜適量, 食用油適量, 味精適量, 蚝油適量
1 綠豆芽洗凈控水
2 凈鍋燒開水，加入少量的鹽，將洗凈的綠豆芽放入開水中焯一下。
3 豆芽縮水以後就可以出鍋了
4 姜切絲、蔥切絲備用
5 將鳳尾魚罐頭開開備用
6 凈鍋燒乾加油，待油倒五成熱時將薑絲及蔥絲煸炒出香味
7 放入鳳尾魚罐頭繼續翻炒
8 然後將炒好的綠豆芽倒入。倒入適量的味精、鹽、耗油稍微翻炒一下就可以出鍋了
9 如果有香菜的話可以加入香菜段調味，喜歡辣味的話也可以稍微加點辣椒
1.是烹煮綠豆芽不能加鹼，因為鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。
2.是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3.脾胃虛寒之人，不宜久食