原料

豇豆，肉末，干辣椒段，花椒粒，宜賓芽菜，蒜，生薑，鹽，料酒，醬油，雞粉

步驟

1、豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻腌上。蒜切片，生薑去皮切片。 2、炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒剷出不用，當然也可以留著一起炒，只是不小心把它當肉末吃了就有點難受哈。 3、下肉末煸炒至微黃撈起備用。 4、倒入干辣椒段、蒜片、薑片炒出香味。 5、倒入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水。 6、倒入芽菜末和肉末翻勻，最後加少少醬油、雞粉、蔥段調味後起鍋。