海蜇150克, 核桃仁100克, 菠菜250克, 沙拉汁適量, 細鹽適量
1 備菠菜，核桃仁，海蜇。
2 湯鍋加適量細鹽煮開。
3 將菠菜摘洗好下鍋，粘至熟後出鍋瀝水備用。
4 另起鍋，熱鍋手轉小火將核桃仁下鍋。
5 焙至核桃仁脆香即可關火放涼備用。
6 將海蜇洗瀝好拌至在菠菜里。
7 再將焙好的核桃仁同樣拌入。
8 加適量沙拉汁調味即可。
9 最後成型擺盤即可享用。
將焯制好的菠菜要瀝一下水分，要不然涼拌菜就會太濕，影響口感。再者就是下核桃仁的時候，拌入即可享用，這樣子口感才會豐富。