中型蝦10隻, 檸檬1個, 聖女果6個, 沙拉葉少量, 菠蘿少量, 薄荷葉少量, 西式芥末醬（超市有售）適量, 鹽適量
1 將蝦洗凈，去蝦頭，從後背剖開。
2 將檸檬對半切開備用。
3 鍋上熱水，水開後，投入蝦，再開後，即撈起，隨即浸入冰水；冷卻後擠入檸檬汁調入適量的鹽拌勻。
4 將擠完汁的檸檬切絲放入蝦中，覆上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。
5 將聖女果洗凈切半，沙拉葉洗凈掰碎，菠蘿切小片
6 將腌蝦的汁逼出，加入芥末醬拌勻，加入所有的材料，拌勻即可！
蝦煮熟後一定要立即浸入冰水，以保證肉質Q嫩。