原料

雞胸肉適量, 黃瓜適量, 大蒜2瓣, 蚝油適量, 黃豆醬適量, 料酒適量, 生抽適量, 澱粉適量, 鹽適量, 白糖適量

步驟

1 原料：雞胸肉一塊、黃瓜一根、大蒜2瓣、蚝油、黃豆醬

2 先將黃瓜切丁

3 將雞胸肉用刀背拍鬆散，拍鬆散是為了雞丁吃起來很嫩，千萬不要拍斷，再切成肉丁。

4 切好的雞丁中加入澱粉、生抽、白鬍椒粉、植物油攪拌均勻。

5 炒鍋中放油，放入蒜瓣炒香。

6 倒入漿好的雞丁，快速劃散。

7 倒入調好的醬汁（醬汁是蚝油和黃豆醬，再加少許的香油調和成）翻炒，使每塊雞丁都裹上醬汁。

8 倒入切好的黃瓜丁，加入少許的白糖，翻炒，出鍋。