原料

豆渣適量, 水適量, 乾粉適量, 鹽、適量, 黑胡椒碎適量, 椒鹽適量, 油適量

步驟

1 豆渣加入自發粉，酌情添加水，揉成麵糰。麵糰放在溫暖的地方，醒發至二倍大。

2 醒好的麵糰放在案板上，案板、雙手撒乾粉，將麵糰擀成大片

3 自製一些椒鹽：花椒麵、鹽、黑胡椒碎。

4 在面片上刷一層油，撒上椒鹽。

5 把面片捲起來。

6 把面片捲起來。

7 把麵糰擠成花捲。再醒20分鐘

8 醒好的花捲放入蒸鍋，蒸鍋上最好鋪濕屜布或油紙，避免粘鍋。大火燒開，上起後蒸10分鐘。關火後等一會再取出。