原料

白菜100g, 粉絲50g, 豆腐乾5片, 火腿腸2個, 蝦皮適量, 植物油適量, 十三香適量, 味精適量, 鹽適量

步驟

1 這是用玉米面和麵粉發好的麵糰，揉成光滑麵糰放一旁餳發

2 白菜洗凈切碎，撒少許鹽殺出水分，再用乾淨的紗布將白菜擠干水分備用

3 蝦皮洗凈擠干水分

4 豆腐乾切成小粒

5 粉絲熱水燙熟，瀝干水分後切小段，火腿腸切小粒，洋蔥切碎

6 將所有食材放入容器內，放入適量十三香、味精、少許鹽拌勻

7 再放入油拌勻

8 將餳好的麵糰搓成長條

9 揪成劑子

10 按扁，擀成麵皮

11 取一麵皮，放入適量的餡兒

12 從一端捏起

13 最後包成包子

14 鍋中坐水，擺入包子，中間要留有空隙

15 蓋蓋，大火燒開蒸5分轉中火蒸10分鐘即可

小技巧

拌餡時要始終順一個方向攪拌，因為是素餡的，蒸15分鐘就可以了