原料

漢堡麵包1個，蛋2顆，玉米粒5公克，西芹末2公克，蘑菇片10公克，紅蘿蔔末2公克，蕃茄片2片，廣東生菜葉2片，紫洋蔥圈2片，美乃滋1大匙，沙拉油少許，鹽1/4茶匙

步驟

1.將蛋加入鹽打散成蛋液，備用。 2.鍋燒熱，倒入沙拉油，將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香，再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後，以小火烘至熟。 3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱，取出後橫剖開，內層塗上美乃滋，放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。