原料

長茄子適量, 大蒜適量, 食油適量, 精鹽適量, 花椒適量, 小蔥適量, 生抽適量

步驟

1 長茄子洗凈，剖開上鍋蒸熟。

2 蒸好的茄子晾涼後用筷子劃成細條。

3 把小蔥切成蔥花。

4 大蒜砸成蒜泥後，倒入1/2湯匙生抽拌勻。

5 鍋里油熱後，放入花椒，蔥花、適量精鹽爆香。

6 把蔥油趁熱倒在茄條上，根據個人喜好把調好的蒜泥倒在茄條上拌勻即可。

小技巧

1、長茄子蒸製時候要蒸熟，最好是軟爛。