簡介

到了吃艾草的季節，每年長輩都會用艾草做艾草餅，糍粑，今年采了艾草自己做

原料

糯米粉200克, 粘米粉50克, 艾草100克, 小蘇打2.5克, 食用油40克, 白糖40克, 咸餡, 五花肉100克, 豆乾100克, 干筍50克, 鹽少許, 生抽少許, 蒜3瓣

步驟

1 取嫩艾草洗凈備用

2 鍋中水燒開，放小蘇打，幾滴油，加入艾草煮熟

3 煮熟的艾草擠掉水分，加入150毫升熱水，放入攪拌機攪碎

4 將糯米粉，粘米粉，白糖，加入艾草中，邊加邊攪拌成絮狀，揉成麵糰

5 五花肉絞碎，加入適量料酒，生抽，鹽腌製片刻

6 干筍泡發，和豆乾，蒜切碎

7 鍋中放油，炒出蒜香味

8 加入肉泥，炒至變色

9 加入豆腐乾

10 倒入干筍

11 炒熟後，加適量鹽調味

12 取40g左右麵糰，整成窩狀，加入適量餡料，用虎口收緊，搓圓

13 依次做好

14 冷水上鍋，水開後蒸十分鐘，最好用油紙或者粽葉，蒸籠布會粘

15 成品