原料

鴨腿適量, 土豆適量, 干香菇適量, 冰糖適量, 花椒適量, 八角適量, 桂皮適量, 茴香適量, 姜適量, 蒜適量, 鹽適量, 耗油適量

步驟

1 鴨腿洗凈，切小段，土豆去皮洗凈切小塊

2 姜切成片，把除姜和蒜以外的調料全部放進調料盒裡

3 熱鍋涼油，放入適量冰糖，用炒菜鏟不停攪動冰糖

4 待冰糖融化，開始泛起黃色的泡沫時，放入鴨腿，迅速翻炒至顏色均勻

5 倒入開水或燒開的高湯，可以淹沒鴨腿即可，放入調料盒干香菇薑片和蒜，燒開後放入土豆塊，關小火慢慢燉

6 燉至土豆變面後，開大火收汁，放入少量鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋