原料

牛肉適量, 芹菜適量, 香菜適量, 姜適量, 蒜適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 花椒適量, 雞精適量, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量

步驟

1 牛肉一塊洗凈瀝干

2 配料圖

3 將芹菜去葉留梗，切段，香菜去葉去根留梗切段

4 干辣椒切末，姜切絲，蒜切片，適量花椒洗凈

5 牛肉切絲，用少許鹽腌漬一下，將水分腌出來

6 鍋內入油熱至8成後，下姜蒜辣椒花椒爆香

7 隨後倒入牛肉絲翻炒

8 加少許料酒炒至到牛肉炒斷生

9 加一勺生抽，少許老抽，少許鹽與白糖繼續不停煸炒，至牛肉沒了水分，只剩下油

10 最後下芹菜與香菜翻炒1分鐘，放少許雞精即可關火