原料

鴨腿適量, 冰糖適量, 生抽適量, 老抽適量, 花椒適量, 八角適量, 桂皮適量, 干辣椒適量, 料酒適量, 姜蒜適量

步驟

1 主料

2 鴨腿洗凈，放滾水裡焯一下，洗凈浮沫

3 花椒、八角、干辣椒、桂皮等沖洗一下，姜蒜切大塊，蔥打結

4 洗好的鴨腿放入燒包內，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、蔥

5 放入適量生抽、老抽、料酒

6 放入一塊冰糖

7 隨後加入一碗水，沒過鴨腿的一半左右，蓋上鍋蓋燒開，小火燜一個小時左右

8 期間要不停的翻動鴨腿，淋上湯汁，均勻上色

9 一個小時候後，湯汁煮到差不多了，開大火，慢慢收汁，煮到湯汁濃稠就可以了

小技巧

要均勻上色，一定要不時的翻動淋湯汁，均勻上色，這個過程需要耐心哦。這道菜等涼了以後吃更美味哦~