原料
梭子蟹3隻, 青椒一個, 蔥、姜、蒜適量, 豆瓣醬適量, 鹽、料酒、糖、醬油、麻油適量
步驟
1 將梭子蟹清理乾淨，將其腮等去除，每個切成四塊。
2 在蟹塊上撒少許鹽入味，並切少許蔥及薑片放於蟹肉上。
3 入味5-10分鐘後，粘少許生粉後，入鍋油煎定型。
4 鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜煸炒，並加入豆瓣醬及青椒一起翻炒。後加入一碗清水，少許鹽，雞精，糖，料酒，醬油，等湯汁沸騰後，倒入事先準備好的蟹塊，蓋鍋蒙煮5-8分鐘。
5 5-8分鐘後，打開鍋蓋，見汁水收得差不多，即可滴入麻油，出鍋裝盆～
