原料

麵粉1杯半, 雞蛋1粒, 鹽適量, 雞精粉適量, 乾酵母1茶匙, 水100至130毫升, 甜包菜適量, 長豆適量, 紅蘿蔔適量, 青蒜適量, 醬汁：魚露2湯匙, 甜醬油2湯匙, 白糖2茶匙, 檸檬汁1湯匙, 蒜泥1湯匙

步驟

1 長豆切成小顆粒狀。

2 青蒜也切同長豆一樣粒狀。

3 甜包菜切細絲。

4 紅蘿蔔用刨刀刨成小小絲。

5 乾酵母用少許水調溶解。

6 麵粉篩入碗中，中間挖凹扣入雞蛋，酵母水，鹽，雞精粉和3/4的水調勻。

7 再慢慢滴加水至調成濃厚稠糊狀即可。（水不一定要用完）

8 蔬菜分開放入，先來紅蘿蔔絲，拌勻。（放蔬菜次序隨個人喜歡）

9 再來長豆粒，也拌勻下。

10 再下甜包菜絲。

11 最後再加入青蒜粒拌好。

12 拌好後放入冰箱，發酵1,2個小時。

13 燒熱鍋，用湯匙取適量麵糊放靠近油麵，拿另一把湯匙把麵糊順著湯匙滑推入油中。

14 用中火炸，間中要多翻幾次身炸成金黃色，再開大火把油份逼出撈起瀝干油。

15 把醬汁調好備用。醬汁滴味道有點酸，有點甜。可依個人喜好做調整。

16 擺盤裝飾下。吃時沾些醬汁，非常美味。

17 【蔬菜球】我家孩子吃了好多粒，也在不知覺中吃下好多的蔬菜嘞。