牛奶250ML, 麵粉適量, 玉米澱粉30克, 泡打粉1/2小匙, 糖40克, 水適量, 煉乳2大匙
1 牛奶、煉乳放在一個大碗中,篩入玉米澱粉,加入糖攪拌到沒有顆粒。
2 攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中,小火邊攪拌邊加熱,一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
3 把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡,蓋上蓋子放在冰箱冷凍1小時左右
4 泡打粉加入水成調勻,倒入麵粉調成稠一些的麵糊,即為脆皮漿。
5 凍好的牛奶拿出來切成長方形塊,如果有糯米紙可以裹起來,容易成形。
6 鍋中放油,油熱到7-8成熱時(這個可以用筷子擦入油鍋里試,如果筷子周圍聚集產生細微的油泡沫,同時發出輕微的嗤嗤聲),放入掛了一層麵糊的牛奶,然後用中火炸成金黃色撈出
A、不喜歡吃甜的同學,請減少糖的用量。 B、煉乳可以不加,在吃的時候粘些也好。 C、炸的時候要大火下鍋中火炸,只需將表皮炸好,內層已經是熟的了。不能用小火,避免裡面融化外流