金針菇適量, 紅椒適量, 青椒適量, 蒜末適量, 花生油適量, 鹽適量, 雞精適量
1 金針菇去掉根部雜質，洗凈瀝干
2 青椒與紅椒各1個，大蒜適量
3 將大蒜切末，越細越好
4 青紅椒切圈
5 鍋內油熱5成熟後下蒜末爆香
6 隨後下青紅椒炒出香味
7 接著下金針菇入內翻炒，加適量鹽與味精調味
8 待金針菇變軟，鍋內出現少許湯汁時即可關火起鍋
吃金針菇一定要煮熟了,不然會引起中毒的.因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼。它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽干、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀