西蘭花一朵, 雞蛋三個, 蔥一段, 食用油適量, 生抽適量, 料酒適量, 鹽適量
1 西蘭花掰成小朵放水裡沖洗乾淨。蔥切段。
2 洗凈的西蘭花放沸水裡焯熟。
3 雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。
4 西蘭花放入雞蛋液里攪拌均勻。
5 放入適量生抽拌勻。
6 炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。
7 倒入西蘭花雞蛋液翻炒。
8 雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。